يعتبر الشوفان الحبوب الكاملة، و بعبارة أخرى ، تحتوي حبوبها على أجزاءها الثلاثة كاملة ، وهي من النخالة والحبوب السوداء ، على الرغم من أن الشوفان يستخدم بشكل أساسي كغذاء للماشية ، إلا أنه في بعض البلدان ، أصبح المكون الرئيسي للإفطار، و الشوفان سهل النمو ومحصول موزع على نطاق واسع، هذا لأنه يمكن أن يتحمل التربة الفقيرة وينمو في المناطق ذات المناخ المعتدل، و بالمقارنة مع الحبوب المصنعة ، يحتوي الشوفان على المزيد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف، هذا لأنه يعتبر حبة كاملة لأنها غنية بالفوسفور وفيتامين B1 أو الثيامين والمغنيسيوم والزنك ، وتحتوي أيضًا على فيتامين B5 أو حمض البانتوثنيك والمنغنيز والنحاس وحمض الفوليك، وفوائد الشوفان كثيرة على صحة الانسان، فالشوفان يعتبر افضل انواع الحبوب الموجودة لصحة الانسان فهو خالى من الغلوتين ويعتبر مصدر هام للفيتامينات والمعادن والالياف والمواد المضادة للاكسدة فالشوفان سواء اكان حبوب او دقيق فإنه له العديد من الفوائد الصحية كخسارة الوزن وانخفاض مستوى السكر فى الدم وتقليل خطر الاصابة بأمراض القلب
فوائد الشوفان
- يعتبر وجبة غذائية متكاملة
- يحتوى على نسبة عالية من مضادات الاكسدة
- يقلل نسبة الكولسترول فى الدم
- يخفض معدل السكر فى الدم
- يساعد على تخسيس الوزن
- يساعد على الوقاية من امراض الربو عند الاطفال
- تعمل نخالة الشوفان كملين طبيعى
- يقوى مناعة الانسان
- يساعد الشوفان فى العناية بالبشرة
فوائد الشوفان للاطفال والرضع
الشوفان هو احد الاطعمة المغذية المفيدة للاطفال والكبار فهو مصدر جيد للكربوهيدرات والالياف بما فى ذلك الياف بيتا-جلوكان.
وهو غنى ايضا بالبروتين والدهون اكثر من اي نوع اخر من الحبوب بالاضافة الى الفيتامينات الهامة والمعادن والمركبات النباتية المضادة للاكسدة.
و دقيق الشوفان هو مصدر طاقة ممتاز لدماغ الأطفال لأنه غني بفيتامين E ، وهو مجموعة من فيتامين ب والزنك ، والتي يمكن أن تعزز وظائف المخ .
و يحتوي الشوفان أيضًا على الكثير من الألياف ، مما يجعل الأطفال يشعرون بالشبع ، مما يقلل من تناول الطعام بين الوجبات فرص للأغذية غير الصحية.
اثبتت الدراسات ان اعطاء الشوفان كوجبة غذائية للرضع بعد تمام الشهر السادس.
حيث يساعد فى الوقاية من مرض الربو والتهاب الشعب الهوائية الشائع بين الاطفال.
كما انه يقلل من اعراض ضيق التنفس والسعال والصفير عند التنفس.
تجدر الإشارة إلى أن الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال توصي بدقيق الشوفان بدلاً من دقيق الأرز للأطفال المصابين بعسر البلع أو ارتجاع المريء.
لأن دقيق الشوفان يزيد من سمك الطعام الذي يأكله هؤلاء الأطفال ، فمن المفيد لهم أن يبتلعوا بأمان ويقللوا من حالة الارتجاع.
ولأن الأرز يحتوي أيضًا على الزرنيخ ، فقد يتسبب في استهلاك مفرط ويسبب ضررًا ، لذلك يعتبر دقيق الشوفان آمنًا للأرز البدائل.
فكل نصف كوب من حبوب الشوفان الجافه ( 78 جم تقريبا ) يحتوى على :
- المنجنيز : 191%
- الفسفور : 41%
- المغنسيوم : 34%
- النحاس : 24%
- الحديد : 20%
- الزنك : 20%
- حمض الفوليك : 11%
- فيتامين B1 (الثيامين): 39٪
- فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك): 10٪
- كميات صغيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين B3 (النياسين)
- بالاضافة الى 51 غراما من الكربوهيدرات و 13 غراما من البروتين و 5 غرامات من الدهون و 8 غرامات من الألياف ولكن 303 فقط من السعرات الحرارية .
فوائد الشوفان للقلب
تعتبر امراض القلب هى اكثر اسباب الوفاه على مستوى العالم وزيادة نسبة الكولسترول هو احد اهم العوامل المسببة لامراض القلب.
ولكن الشوفان بما يحتويه من الياف البيتا جلوكان يساهم فى خفض نسبة الكولسترول فى الدم.
ويساعد الشوفان في الحفاظ على صحة القلب ، ولكن نظرًا لأنواع مختلفة من الدراسات وأنواع مختلفة من الشوفان المستخدمة في كل دراسة .
هناك اختلافات في فعالية الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ووفقًا لتحليل شامل لـ 18 دراسة في عام 2014 ، وجد أن الاستهلاك تساعد الحبوب الكاملة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يساعد تناول ثلاثة جرامات من ألياف بيتا غلوكان الموجودة في الشوفان أو الشعير يوميًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم .
وخاصة انخفاض مستويات الكوليسترول ، وخاصة الكوليسترول السيئ أو ما يسمى بمستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة.
الشوفان لمرضى السكري
يعتبر مرض السكر من الدرجة الثانية احد اكثر الامراض شيوعا ويتسبب فى ارتفاع معدل السكر فى الدم نتيجة لضعف الحساسية للانسولين.
ولكن تناول الشوفان يساعد على خفض مستوى السكر وذلك الان مادة البيتا جلوكان تقوم بتشكيل مادة هلامية تؤخر افراغ المعدة للطعام وبالتالى زيادة امتصاص الجلوكوز فى الدم.
يحتوي الشوفان على ألياف β غلوكان مذابة في الماء ، مما قد يساعد على تحسين استجابة الجسم للأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم.
لذلك ، يُنصح مرضى السكري من النوع 2 بإدراج الشوفان في نظامهم الغذائي اليومي .
فوائد الشوفان للتخسيس
يعتبر الشوفان وجبة ولذيذة جدا فى الافطار فهى وجبة مغذية وقليلة السعرات الحرارية لكنها تشعرك بالشبع والامتلاء.
فهو يساعدك على فقدان الوزن بطريقة صحية كما انه يعمل على ابطاء المعدة فى عملية تفريغ الطعام وانتاج الهرمونات التى تشعر بالشبع
فوائد الشوفان للبشرة
ان تواجد الشوفان فى منتجات العناية بالبشرة ليس مصادفة ولكن لان صناع هذه المنتجات اكتشفوا فوائد عظيمة للشوفان على البشرة.
فالشوفان تاريخ طويل فى حكة وتهيج الجلد نتيجة الامراض الجلدية المختلفة.
كما انه يقلل من اعراض الاكزيما الغير مريحة وذلك عن طريق وضعه كماسك على الجلد
الشوفان للأمعاء
يعانى كبار السن غالبا من الامساك نتيجة لاضطراب طريقة عمل الامعاء.
ولكن عند تناول سلطانية واحدة من الشوفان يوميا قد يساعد فى انتظام حركة الامعاء وعدم حدوث الامساك.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي ، فإن دقيق الشوفان هو طعام سهل الهضم.
لأن هذا النوع من الشوفان يجب أن يخضع لمزيد من عمليات التصنيع ، وبالتالي تقليل كمية الألياف الموجودة فيه.
أظهرت دراسة أجريت عام 2013 أنه بالإضافة إلى بعض المركبات الأخرى ، فإن الاستهلاك الرئيسي لمنتجات الشوفان قد يساعد في تقليل أعراض التهاب القولون التقرحي لدى المرضى الذين يعانون من مستويات خفيفة إلى معتدلة.
الشوفان للمناعة
الياف بيتا غلوتين الفريدة من نوعها الموجودة فى الشوفان تعزز من قوة جهاز المناعة.
وتساعده على مقاومة مختلف انواع البكتريا والفطريات.
يمكن أن يقلل تناول حبوب القمح الكاملة ونخالة الشوفان من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
فوائد الشوفان للحامل
بما ان الشوفان يعتبر وجبة متكاملة وتحتوى على جميع العناصر الغذائية.
فهو ينصح بتناوله اثناء فترة الحمل فهو يعوض الحامل عن العناصر التى تفقدها من اجل تغذية الجنين .
دقيق الشوفان هو واحد من أفضل الأطعمة أثناء الحمل.
حيث إنه آمن للأمهات والأطفال ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
ويمكن أن يمد النساء الحوامل بالطاقة طوال اليوم.
و يمكن أن يزيد من الشبع لفترة طويلة وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري أثناء الحمل.
أو اكتساب الكثير من الوزن أثناء الحمل ، لأنه يحتوي أيضًا على الفيتامينات والكالسيوم وحمض الفوليك والألياف ، ويمكن أن يقلل من الإمساك أثناء الحمل.
